比較一下瘦豬肉(裏脊)和肥豬肉(五花肉)的成分，就會發現瘦豬肉中蛋白質、維生素B1、鉀、鐵、鋅、硒等重要營養素含量遠遠高於肥肉，而飽和脂肪、膽固醇等不利因素明顯少於肥肉。對比瘦牛肉和肥牛、瘦羊肉和肥羊也會得出企業同樣的結論，因此可以吃肉要多選一些瘦肉，少，或不吃的話肥肉。
big big shop搜羅各地食材，嚴選最優質既黑毛豬，肉質鮮嫩，除豬肉食材外，更保留風味製成風乾火腿、香腸等，在家亦能隨時品嚐優質好味道。
肥豬肉、五花肉、肥牛、牛腩、肥羊、臘腸等食物中白花花的脂肪很容易看到，還有一些“肥肉”脂肪是隱藏的，看不到，如豬排骨、牛排、豬蹄、豬頭肉、火腿腸、午餐肉、牛肉幹、羊雜等都是高脂肪食物。不幸的是，人們通常喜歡吃這些高脂肪的肉類，因為在他們熟多汁，風味，質地柔軟，非常美味。
家禽也有類似問題。土雞，烏骨雞肉，火雞，雞胸肉，鴨胸肉都是高蛋白低脂肪的肉類，但他們顯著的趣味高脂肪的雞肉，雞翅，雞腿，雞，鴨，鴨，鵝，鵝等。 肥帶來美味，也帶來健康風險，得防啊。
需要我們注意的是，不論肥肉還是瘦肉，都含有其他一些國家膽固醇，且脂肪組織較多的“肥肉”中膽固醇水平含量也較多。為避免攝取過量膽固醇，即使選擇「瘦肉」也應有限度，平均每天約50克為宜; 若選擇「肥肉」 ，則必須減半。那些自己患有影響血脂水平異常、高血壓、冠心病、動脈進行硬化、糖尿病、脂肪肝、肥胖症的患者我們只能通過選擇“瘦肉”，且烹調時要把這些肉眼觀察可見的脂肪剔除掉，如肥肉、肉皮、雞皮、魚子等。
相關文章：
文章標籤
全站熱搜
留言列表
